Emily的安麗視界

維他命A是人類眼睛視紫再生的必要元素，更是與生殖系統及免疫系統健康有著密不可分的關係，

天然食物中，動物的肝臟是維他命A最豐富的來源，

另外存在深色 蔬果中的貝他胡蘿蔔素（beta-carotene）則會在體內轉換成維他命A， 是維他命A的前質，

維他命A在人體健康上扮演著極重要的角色，不過，發表在2002年一月二日的美國醫學學會雜誌（JAMA）的研究結果，

針對72000 名年紀介於34-77歲的女性所做的調查發現，每天服用超過3000微克（約相當於15000 IU國際單位）的維他命A，

其罹患骨質酥鬆性髖骨（骨盆）碎裂的機會比補充未過量維他命A的女性高出了百分四十，

要每天由天然食物中獲得過量的維他命A，並不是一件容易的事，容易造 成維他命A過量的問題，

主要來自額外攝取維他命A補充劑， 並不是所有市面上的綜合維他命都是一樣的配方劑量，

注意選擇維他命A劑量不超過10000 IU的產品，是比較有保障，其實，營養學家指出，

每天只要攝取約4000-5000IU的維他命A也就夠了，營養學家Christine Chen 就建議，

一般人並不需要天天補充一粒綜合維他命，隔天吃、或是一週補充個3-4粒就夠了，

主要是在補足平日飲食不均可能引發的營養不均，另外，研究也發現，即使補充很高劑量的貝他胡蘿蔔素（beta-carotene）並不會有一樣的結果，

主 要原因可能是要六份的貝他胡蘿蔔素才能轉換成一份的維他命A，

加上貝他胡蘿蔔素是半水溶性的， 比較不像純脂溶性維他命A，會囤積在體內，造成肝臟負擔，

因此植物性來源的維他命A前質（beta-carotene），當然就比動物性來源的維他命A， 安全許多了。